Spaghettini alla carbonara toscana

Name: Spaghettini alla carbonara toscana
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghettini; 100 g di prosciutto crudo toscano ridotto a cubetti; 4 tuorli d'uovo; 2 cucchiai di panna da cucina; 1 cucchiaio di pecorino di Pienza; stagionato grattugiato; q.b. pepe nero; olio extravergine d'oliva

Rivisitazione assai saporita della carbonara, sempre buona...sempre molto semplice!

Categoria: Primi

di: Carola
Leardi

4,3/5 Vota
Su un totale di voti: 7

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti

400 g di spaghettini

100 g di prosciutto crudo toscano ridotto a cubetti

4 tuorli d'uovo

2 cucchiai di panna da cucina

1 cucchiaio di pecorino di Pienza

stagionato grattugiato

q.b. pepe nero

olio extravergine d'oliva

Preparazione

Mentre cuociono in abbondante acqua bollente salata gli spaghettini,
in una padella con 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva rosolare i cubetti di prosciutto crudo e tenerli da parte.
In una ciotola sbattere i tuorli con la panna e un cucchiaio abbondante di pecorino grattugiato.
Una macinata di pepe nero e, colata la pasta al dente, versarla nella padella con il prosciutto crudo croccante la crema d'uovo e mescolare bene,
saltare pochi istanti e servire spolverando con pecorino grattugiato a piacere.

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