Una carbonara diversa dal solito: light, vegetariana e con in più le zucchine e la cipolla rossa di Tropea.
Categoria: Primi
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In una padella con 2 cucchiai d'olio soffriggere la cipolla, aggiungere poi le zucchine e ammorbidire per 1 minuti.
Lessare la pasta acqua salata.
In una ciotola sbattere i tuorli d'uovo con il pecorino e una macinata di pepe.
Scolare la pasta e versarla nella padella, mescolare, unire la crema d uova, una spolverata di pecorino e saltare pochi minuti e servire.
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Una versione leggera della carbonara.
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