Spaghetti alla carbonara con peperoni rossi

Name: Spaghetti alla carbonara con peperoni rossi
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 1 cipolla rossa affettata finemente; 3 uova intere; q.b. sale; peperoncino in polvere; 150 g di pancetta dolce a cubetti; 3 cucchiai di pecorino grattugiato; q.b. prezzemolo tritato fresco; olio extravergine d'oliva; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1 peperone rosso ridotto a tocchetti fini

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Su un totale di voti: 1

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Spaghetti alla carbonara con peperoni rossi

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un'altra, tra le tante, versione della classica carbonara.
Un po' rivisitata con l'aggiunta di peperoni rossi, ma sempre buona e saporita.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti

1 cipolla rossa affettata finemente

3 uova intere

q.b. sale

peperoncino in polvere

150 g di pancetta dolce a cubetti

3 cucchiai di pecorino grattugiato

q.b. prezzemolo tritato fresco

olio extravergine d'oliva

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 peperone rosso ridotto a tocchetti fini

Preparazione

In una padella soffriggere la cipolla e la pancetta in 2 cucchiai d'olio.
Versare il vino e lasciare evaporare, unire i peperoni a tocchetti e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Intanto cuocere gli spaghetti.
In una ciotola sbattere le uova con il pecorino, un pizzico di peperoncino in polvere e una spolverata di prezzemolo.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con le uova sbattute e un cucchiaio di pecorino.
Saltare per pochi minuti e servire.

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