Spaghetti al sugo di tonno, datterini e olive taggiasche

Name: Spaghetti al sugo di tonno, datterini e olive taggiasche
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 2 porri privati della parte verde e tagliati finemente; 200 g di pomodorini datterini; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 120 g di tonno sott'olio ben scolato; 1 peperoncino tritato; q.b. olio extravergine d'oliva; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro alle verdure; q.b. sale; 1 cucchiaio di olive taggiasche; q.b. prezzemolo tritato fresco

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Spaghetti al sugo di tonno, datterini e olive taggiasche

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Veramente semplice e gustoso... il modo migliore per rendere particolare un piatto molto conosciuto!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti

2 porri privati della parte verde e tagliati finemente

200 g di pomodorini datterini

1/2 bicchiere di vino bianco secco

120 g di tonno sott'olio ben scolato

1 peperoncino tritato

q.b. olio extravergine d'oliva

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro alle verdure

q.b. sale

1 cucchiaio di olive taggiasche

q.b. prezzemolo tritato fresco

Preparazione

In una padella con 2 cucchiai d'olio, soffriggere i porri e il peperoncino tritato e, una volta ammorbiditi ( magari allungando con 1 cucchiaio di acqua ), unire i pomodorini datterini tagliati a dischetti
e cuocere per pochi minuti.
Aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e il tonno sbriciolato.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare bene.
Proseguire la cottura.
Regolare di sale
unire le olive e spolverare abbondantemente con il prezzemolo tritato.
Cuocere nel frattempo la pasta e scolarla al dente, versarla nella padella con il sugo preparato. Mescolare, saltare velocemente e servire.

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