Name: Spaghetti al sugo di ciuffi di calamari e piselli
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 200 g di passata di pomodorini; 10 pomodorini ciliegia; 1 spicchio d'aglio tritato; q.b. peperoncino tritato; q.b. prezzemolo tritato fresco; 400 g di ciuffi di calamaro freschi e puliti; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 200 g di piselli scottati in acqua bollente salata; 3 acciughe sotto sale

Spaghetti al sugo di ciuffi di calamari e piselli

Gli spaghetti al sugo di ciuffi di calamari e piselli sono un primo piatto o un piatto unico di grande sapore.

Buoni anche senza i piselli, oppure se piace con cubetti di peperoni e anche come secondo piatto... lo preparo spesso.

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Photo credits: Carola Leardi

Tempo 35 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 coppette

400 g di spaghetti

200 g di passata di pomodorini

10 pomodorini ciliegia

1 spicchio d'aglio tritato

q.b. peperoncino tritato

q.b. prezzemolo tritato fresco

400 g di ciuffi di calamaro freschi e puliti

1/2 bicchiere di vino bianco secco

200 g di piselli scottati in acqua bollente salata

3 acciughe sotto sale

Preparazione

Come fare gli Spaghetti al sugo di ciuffi di calamari e piselli

In un tegame soffriggere il trito di aglio, prezzemolo e peperoncino, quindi unire 3 acciughe sotto sale ben lavate e, una volta sciolte, aggiungere i ciuffi di calamaro.

Sfumare con il vino e lasciare evaporare bene, a fuoco dolce cuocere per 20 minuti.

Versare la passata, i pomodorini tagliati a metà, i piselli e continuare la cottura per 10 minuti.

Regolare di sale e lessare in acqua salata gli spaghetti. Scolarli al dente e condirli con il sugo spolverando con prezzemolo, quindi servire.

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