Spaghetti al sugo di ciuffi di calamari e piselli

Name: Spaghetti al sugo di ciuffi di calamari e piselli
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di spaghetti; 200 g di passata di pomodorini; 10 pomodorini ciliegia; 1 spicchio d'aglio tritato; q.b. peperoncino tritato; q.b. prezzemolo tritato fresco; 400 g di ciuffi di calamaro freschi e puliti; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 200 g di piselli scottati in acqua bollente salata; 3 acciughe sotto sale

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Spaghetti al sugo di ciuffi di calamari e piselli

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 35 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un primo piatto o un piatto unico di grande sapore. E' buono anche senza i piselli, oppure se piace con cubetti di peperoni e anche come secondo piatto... lo preparo spesso.

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di spaghetti

200 g di passata di pomodorini

10 pomodorini ciliegia

1 spicchio d' aglio tritato

q.b. peperoncino tritato

q.b. prezzemolo tritato fresco

400 g di ciuffi di calamaro freschi e puliti

1/2 bicchiere di vino bianco secco

200 g di piselli scottati in acqua bollente salata

3 acciughe sotto sale

Preparazione

In un tegame soffriggere il trito di aglio, prezzemolo e peperoncino,
quindi unire 3 acciughe sotto sale ben lavate e, una volta sciolte,
aggiungere
i ciuffi di calamaro.
Sfumare con il vino e lasciare evaporare bene, a fuoco dolce cuocere per 20 minuti.
Versare la passata e i pomodorini tagliati a metà e continuare la cottura per 10 minuti.
Regolare di sale e lessare in acqua salata gli spaghetti. Scolarli al dente e condirli con il sugo spolverando con prezzemolo, quindi servire.

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