Name: Sgombri marinati alla siciliana
Total time: 70 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 4 sgombri medi; q.b. olio da frittura; q.b. sale grosso e fino; q.b. origano (un pizzicone); 4 spicchi di aglio; 1/2 bicchiere aceto; 1/2 bicchiere di olio evo

Sgombri marinati alla siciliana

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Tempo 70 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Ingredienti

4 sgombri medi

q.b. olio da frittura

q.b. sale grosso e fino

q.b. origano (un pizzicone)

4 spicchi di aglio

1/2 bicchiere aceto

1/2 bicchiere di olio evo

Preparazione

Praticare due tagli poco profondi sui fianchi dei pesci e cospargerli di sale grosso.
Metterli un'oretta in un luogo fresco.
Lavarli, passarli in farina e friggerli.
Intanto, pestare in un mortaio gli spicchi d'aglio con una presa di sale fino.
Aggiungere l'origano, l'aceto e l'olio poco per volta e mescolare bene.
Quando i pesci sono belli croccanti, toglierli e asciugarli su carta assorbente.
Metterli in un piatto profondo o in una pirofila, irrorarli con la salsa e, una volta raffreddati, coprirli con una pellicola e metterli in frigo.
Si mangiano 1-2 giorni dopo.

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