Un piatto fresco che è ottimo nella stagione calda... è comunque un delizioso antipasto!
Categoria: Ricette di Pesce
Cuocere al vapore i filetti di sgombro con qualche bacca di pepe rosa e 1 foglia di alloro.
Una volta cotti sistemarli in una terrina, aggiustare di sale (con moderazione), unire una macinata di pepe, condire con un filo d'olio e coprire con il succo del limone.
Spolverare di prezzemolo tritato o foglie di menta spezzettate se si preferisce.
Coprire con la pellicola trasparente e porre in frigorifero (per almeno 4 ore) fino al momento di servire.
è un piatto davvero semplice, d\'estate freddo è ideale per una cena!
Un buon vino bianco... magari Vernaccia di San Gimignano
Un'alternativa allo sgombro in scatola... fresco e sfizioso!
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3 sgombri grandi
1 limone grande o 2 piccoli
q.b. pepe rosa in bacche
q.b. prezzemolo tritato o menta spezzettata
q.b. alloro
olio extravergine d'oliva
q.b. sale
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