Satay di pollo con salsa di arachidi

Cominciamo la preparazione amalgamando lo yogurt, l'aglio, lo zenzero e il curry in una ciotolina.
Una volta creato un composto omogeneo, tagliamo il petto di pollo in striscioline non troppo sottili che andremo ad infilzare con degli spiedini in legno.
Immergiamo quindi gli spiedini nella salsa allo yogurt aromatizzata, che deve così ricoprire completamente il pollo.

Copriamo con una pellicola trasparente e lasciamo macerare in frigo per circa due ore.
E' possibile, volendo procedere in una maniera alternativa, versare direttamente le striscioline di pollo nello yogurt, lasciarle riposare in frigo e solo successivamente infilzarle.

Intanto cominciamo a preparare la salsa satay, frullando insieme il burro di arachidi, la salsa di soia, lo zucchero di canna, il succo del limone, fino ad avere una crema omogenea. L'impasto ottenuto sarà piuttosto denso.

Aiutandoci con un mestolo mescoliamo, versando poco per volta l'acqua calda, fino a quando non otteniamo una consistenza decisamente meno densa e molto simile alla crema.

Una volta che gli spiedini hanno avuto il tempo necessario per insaporirsi con la gustosa e speziata crema a base di yogurt, far riscaldare una piastra o una griglia e, a fuoco medio, cuocere gli spiedini di pollo.
E' fondamentale che il pollo non sia eccessivamente cotto, dato che è un tipo di carne che immediatamente tende a diventare dura.

Basteranno infatti due o tre minuti di cottura su ogni lato per completare la preparazione.

A questo punto impiattiamo mentre il pollo è ancora caldo e condiamo con la salsa satay.