Roselline di pasta sfoglia e mele

Per preparare le roselline di pasta sfoglia e mela, dobbiamo innanzitutto spremere un limone non trattato e filtrarne il succo.
Fatto questo, dedichiamoci alla pulizia delle mele, sbucciandole con un coltello e privandole del torsolo. Tagliamole a fettine sottili e cospargiamole con il succo del limone, affinché non si ossidino a contatto con l'aria.

Sciogliamo una noce di burro sul fondo di una padella antiaderente, aggiungiamo lo zucchero e lasciamolo fondere a fiamma bassa. Uniamo le fettine di mela, cospargiamole con una leggera spolverata di cannella e aspettiamo che cuociano fino ad ammorbidirsi.

Srotoliamo la pasta sfoglia già pronta sopra un piano di lavoro liscio e tagliamola a strisce orizzontali di circa 25x4 cm (non più grandi per evitare che il centro non cuocia sufficientemente). 

Distribuiamo le fettine di mele lungo le strisce di pasta sfoglia, posizionandole parallelamente in modo tale che una parte sbordi oltre la striscia. Fatto questo, ripieghiamo la pasta verso l'interno e sigilliamo i bordi.

Arrotoliamo le strisce di pasta sfoglia, in modo tale da formare delle roselline e spolveriamole a piacere con poco zucchero e cannella in polvere, così da ottenere un effetto caramellato durante la cottura.

Accendiamo il forno statico a 160° e aspettiamo che raggiunga la temperatura. Inforniamo i dolcetti e lasciamoli cuocere per circa 50 minuti.
Dopo mezz'ora di cottura, consigliamo di coprire le roselline con un foglio di carta stagnola, affinché il calore non renda la pasta sfoglia eccessivamente dorata.

Terminata la cottura, possiamo sfornare le roselline di pasta sfoglia e mela e servirle, dopo averle lasciate raffreddare per 5-10 minuti.