Pignoccata siciliana

Mischiare con lo sbattitore elettrico le uova con lo zucchero.
Unire il latte, il lievito e l'olio.
A questo punto unire poco per volta la farina fino a quando l'impasto risulterà abbastanza denso in modo che sollevandolo con un cucchiaino l'impasto non cada.
Raggiunta la giusta consistenza scaldare l'olio in una pentola e, prendendo la pasta con un cucchiaino da te, farla scivolare dolcemente nell'olio (aiutandovi con le dita) e farla friggere fino a quando non prenderà colore.
Una volta scolati, far loro assorbire l'olio in eccesso con della carta assorbente.
Fare sciogliere del miele in una padella, dopodiché unire la pignoccata in modo da distribuire per bene il miele.
Servite in un piattino.