Name: Polpetti in umido con piselli
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 g di polpetti puliti (o moscardini); 100 g di trito per soffritto (carota; sedano; cipolla); 1 spicchio di aglio tritato; prezzemolo tritato fresco; 1/2 bicchiere di vino bianco; q.b. olio extravergine d'oliva; sale; peperoncino; 250 g di piselli surgelati o in scatola cotti al vapore; 200 g di passata di pomodoro finissima; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Polpetti in umido con piselli

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

I polpetti o moscardini in umido con piselli sono un piatto che si presenta come secondo piatto, ma anche sugo per condire la pasta... davvero molto saporito!

Categoria: Ricette di Pesce

Ingredienti per 4 persone

500 g di polpetti puliti (o mos cardini)

100 g di trito per soffritto ( carota

sedano

cipolla)

1 spicchio di aglio tritato

prezzemolo tritato fresco

1/2 bicchiere di vino bianco

q.b. olio extravergine d'oliva

sale

peperoncino

250 g di piselli surgelati o in scatola cotti al vapore

200 g di passata di pomodoro finissima

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

Preparazione

Come fare i moscardini in umido con piselli

In una pentola con 2 cucchiai d'olio soffriggere il trito
di verdure con l'aglio tritato, unire un cucchiaio di prezzemolo tritato, aggiungere i polpetti, farli tostare, sfumare con il vino e farlo evaporare bene.
Coprire, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
Versare la passata di pomodoro e il concentrato di pomodoro, regolare di sale, un pizzico di peperoncino in polvere e continuare la cottura per altri 10 minuti.
A questo punto unire i piselli, se in scatola per pochi minuti, se surgelati per altri 10 minuti.
Spolverare di prezzemolo e servire.

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