Pollo al curry con riso basmati

In una pentola antiaderente rosoliamo 2 spicchi d'aglio con un po'di olio. 

Aggiungiamo il pollo tagliato a pezzettini e facciamo rosolare per qualche minuto.
Sfumiamo con un po' di vino bianco e saliamo a piacere.

Aggiungiamo le verdure tagliate a julienne, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere circa 15 minuti (meglio se risultano croccanti, l'importante è che sia cotto il pollo).

Nel frattempo mettiamo il riso basmati in una pentola, copriamolo con acqua fredda a filo e portiamolo ad ebollizione a fiamma alta.

Senza mescolare, quando l'acqua bolle, abbassiamo al minimo la fiamma e non apriiamo il coperchio fino a quando l'acqua non si sarà asciugata completamente.

Tornando al pollo, quando è cotto il tutto, aggiungiamo una bella spolverata di curry e la panna e mescoliamo per bene in modo che tutti gli ingredienti si amalgamino alla perfezioni.

Serviamo il pollo nel piatto accompagnandolo con il riso.