Penne alla contadina

Name: Penne alla contadina
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di pasta fresca tipo penne; 400 g di pomodori pelati; 1 melanzana grossa; 2 zucchine; 2 spicchi di aglio; 150 g di pancetta; q.b. basilico (a volontà); 1 bicchiere di latte; q.b. olio extra vergine di oliva

Le penne alla contadina sono un piatto semplice, facile e veloce i cui ingredienti principali sono verdure e pancetta.

Una pasta preparata con ingredienti saporiti e facilmente reperibili.

Categoria: Primi

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 59

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

400 g di pasta fresca tipo penne

400 g di pomodori pelati

1 melanzana grossa

2 zucchine

2 spicchi di aglio

150 g di pancetta

q.b. basilico (a volontà)

1 bicchiere di latte

q.b. olio extra vergine di oliva

Preparazione

Come fare le Penne alla contadina

Tagliare le verdure a dadini e friggerle in olio di semi

Preparare il sugo mettendo un una padella l'olio, l'aglio. Farlo soffriggere e poi elimarlo.
Unire la pancetta a listarelle, versare il pomodoro e aggiungere il basilico.

Fare stringere il sugo cuocendo a fuoco medio per 8-10 minuti, aggiungendo poco alla volta il latte e poi le verdure fritte. Cuocere ancora cinque minuti e condire la pasta precedentemente lessata con l'aggiunta di abbondante pecorino.

Il sugo risulterà un po' lento ma si amalgamerà bene con il pecorino.

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