Orecchiette seppie e peperoni

Name: Orecchiette seppie e peperoni
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di orecchiette fresche o confezionate; 1 spicchio d'aglio; q.b. prezzemolo tritato q.b.; olio extravergine d'oliva; 200 g di pomodori pelati a tocchetti; 2 peperoni di colore diverso; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 1 peperoncino tritato; 300 g di seppie fresche o congelate pulite e tagliate a pezzi; 1 cucchiaio di olive taggiasche sott'olio

di: Carola
Leardi

4,8/5 Vota
Su un totale di voti: 8

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 45 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Le Orecchiette seppie e peperoni sono un primo piatto di terra e di mare di grande gusto in un equilibrio tra sapori.
Un buon condimento, ma soprattutto un ricco secondo piatto!

Categoria: Primi

Ingredienti

400 g di orecchiette fresche o confezionate

1 spicchio d' aglio

q.b. prezzemolo tritato q.b.

olio extravergine d'oliva

200 g di pomodori pelati a tocchetti

2 peperoni di colore diverso

1/2 bicchiere di vino bianco secco

1 peperoncino tritato

300 g di seppie fresche o congelate pulite e tagliate a pezzi

1 cucchiaio di olive taggiasche sott'olio

Preparazione

In un tegame con 2 cucchiai d'olio soffriggere un trito di aglio, prezzemolo e peperoncino.
Unire le seppie (se piccole intere), e rosolarle brevemente,quindi sfumare con il vino. Fare evaporare e coprire cuocendo a fuoco dolce per 15 minuti.

Scoprire e unire i peperoni a tocchetti, e proseguire la cottura per quanto minuti.
Aggiungere i pomodori pelati, regolare di sale e unire le olive taggiasche.
Terminare la cottura, e condire le orecchiette cotte in abbondante acqua bollente salata e scolate al dente.

Servire spolverando di prezzemolo tritato.

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