Orecchiette con cavolfiore verde e alici

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
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Presentazione

Tempo 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Le orecchiette con cavolfiore verde e alici sono un primo piatto facile e veloce da preparare in pochi minuti e con davvero pochissimi ingredienti.

È un primo piatto dal sapore deciso, indicato per tutti gli amanti di questo ortaggio che, tra l'altro, è noto per le sue proprietà anticancro, antibatteriche, antinfiammatorie e antiossidanti. Il protagonista di questo piatto è proprio il cavolfiore, prima scottato in acqua salata e aggiunto poi al soffritto di aglio. 

Per una nota più gustosa, è possibile aggiungere a questo soffritto anche della pancetta a cubetti!

Il piatto viene completato da una spolverata di parmigiano grattugiato, il tocco in più per rendere questo piatto davvero superlativo. 

Ti consigliamo anche la ricetta delle orecchiette con broccoli e pancetta!

Categoria: Primi

orecchiette 400 g di orecchiette
cavolfiore 300 g di cavolfiore
aglio 1 spiccho d' aglio
alice 2 alici sott'olio
parmigiano q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione

Per preparare le orecchiette con cavolfiore verde e alici è necessario innanzitutto lessare il cavolfiore per 3-4 minuti diviso in cimette in abbondante acqua bollente salata.

Successivamente scoliamo le cimette e le versiamo nella padella, dove precedentemente abbiamo fatto soffriggere l'aglio.

Uniamo ora un paio di alici spezzettate grossolanamente ed aggiungiamo anche po' del loro olio, cuocendo per 10 minuti circa o fin quando saranno alla cottura desiderata.

Cuociamo le orecchiette in acqua salata e quando sono quasi pronte, al dente, le scoliamo e le versiamo nella padella.
Mescoliamo e facciamo saltare velocemente. Completiamo il piatto con una spolverata di parmigiano e serviamo!

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    Commenti degli utenti (2)

    Cinzia Maffi
    venerdì 8 gennaio 2021

    Per quanto tempo deve bollire il cavolfiore?

    Rispondi
    Ricetta.it
    ha scritto: sabato 9 gennaio 2021

    Ciao Cinzia, 3-4 minuti 😊

    Rispondi