Orecchiette con cavolfiore verde e alici

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Orecchiette con cavolfiore verde e alici
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Tempo 20 min
Difficoltà Facile
Porzioni 4
Costo Basso

Presentazione

Le orecchiette con cavolfiore verde e alici sono un primo piatto facile e veloce da preparare in pochi minuti e con davvero pochissimi ingredienti.

È un primo piatto dal sapore deciso, indicato per tutti gli amanti di questo ortaggio che, tra l'altro, è noto per le sue proprietà anticancro, antibatteriche, antinfiammatorie e antiossidanti. Il protagonista di questo piatto è proprio il cavolfiore, prima scottato in acqua salata e aggiunto poi al soffritto di aglio. 

Per una nota più gustosa, è possibile aggiungere a questo soffritto anche della pancetta a cubetti!

Il piatto viene completato da una spolverata di parmigiano grattugiato, il tocco in più per rendere questo piatto davvero superlativo. 

Ti consigliamo anche la ricetta delle orecchiette con broccoli e pancetta!

Categoria: Primi

orecchiette 400 g di orecchiette
cavolfiore 300 g di cavolfiore
aglio 1 spiccho d' aglio
alice 2 alici sott'olio
parmigiano q.b. parmigiano grattugiato

Preparazione

Per preparare le orecchiette con cavolfiore verde e alici è necessario innanzitutto lessare il cavolfiore diviso in cimette in abbondante acqua bollente salata.

Successivamente scoliamo le cimette e le versiamo nella padella, dove precedentemente abbiamo fatto soffriggere l'aglio.

Uniamo ora un paio di alici spezzettate grossolanamente ed aggiungiamo anche po' del loro olio, cuocendo per 10 minuti circa.
Cuociamo le orecchiette in acqua salata e quando sono quasi pronte, al dente, le scoliamo e le versiamo nella padella.
Mescoliamo e facciamo saltare velocemente. Completiamo il piatto con una spolverata di parmigiano e serviamo!

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