La marmellata di limoni preparata con il Bimby è particolarmente indicata per chi ama i sapori un po' aspri.
Ideale da gustare spalmata su fette biscottate o in aggiunta allo yogurt mattutino, è fresca ed energetica.
La quantità di zucchero può variare in base ai propri gusti: c'è chi la preferisce più aspra e chi invece adora il sapore del limone ma lo preferisce con una note dolce in più.
Il procedimento è molto semplice, soprattutto perchè viene utilizzato il robot da cucina Bimby, che velocizza i tempi di preparazione e cottura.
La marmellata di limoni con il Bimby può essere utilizzata per preparare la nostra crostata di marmellata!
Categoria: Dolci con il Bimby
Per preparare la marmellata cominciamo lavando accuratamente i limoni sotto acqua corrente, privandoli di eventuali impurità e residui di terra.
Tagliamoli a vivo privandoli della buccia e della parte bianca che circonda la polpa.
Tagliamo in fettine molto sottili i limoni pelati e inseriamoli nel boccale.
Azioniamo il Bimby per 30 minuti, a 100° e velocità 1 aggiungendo lo zucchero.
Successivamente procediamo con la modalità "addensa".
Il Bimby dovrà essere impostato per lavorare per 30 minuti a temperatura Varoma, a velocità 1.
Nello stesso tempo è necessario sterilizzare dei vasetti di vetro, muniti di un tappo che permetta la chiusura ermetica del contenitore.
In una capiente pentola contenente acqua fredda immergiamo i vasetti di vetro e i tappi e a fuoco alto cominciamo a riscaldare l'acqua.
Portiamo ad ebollizione e lasciamo sterilizzare i vasetti ed i coperchi per almeno venti minuti.
Con delle pinze da cucina pulite, adagiamo i vasetti ed i coperchi capovolti su un panno asciutto pulito, così che possano perdere l'acqua in eccesso.
Quando la marmellata è cotta, versiamola nei vasetti, riempiendoli completamente.
Il consiglio è di prestare molta attenzione e di usare dei guanti da cucina o delle presine perché i contenitori saranno bollenti.
Una volta richiusi, i vasetti andranno capovolti e lasciati raffreddare in questa posizione per almeno ventiquattro ore.
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Prima di riporre in luogo fresco ed asciutto la conserva verificare che il sottovuoto sia riuscito.
Basta premere su ogni singolo tappo e verificare che non si senta il suono "click".
Nel caso in cui il sottovuoto non dovesse essere riuscito, la marmellata va consumata entro pochi giorni. A questo punto non resta che aprire, spalmare e mangiare.
Il modo migliore per iniziare la giornata è con una prima colazione equilibrata e completa.
Per questa ragione si consiglia di utilizzare la marmellata spalmandola su qualche fetta di pane o su qualche fetta biscottata, accompagnando con un buon caffellatte ed un frutto di stagione.
Il consiglio inoltre è quello di servire questa gustosa conserva al limone, durante un brunch o durante uno spuntino pomeridiano, su biscottini aromatizzati alla vaniglia. La combinazione di questi due ingredienti lascerà piacevolmente sorpresi i vostri ospiti.
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Monica
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