Linguine con cozze e surimi

Name: Linguine con cozze e surimi
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di linguine; 500 g di cozze sgusciate (anche surgelate); 300 g di surimi a bastoncini; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 cipolla bianca; 1 spicchio di aglio; 1 bicchiere di vino bianco secco; 2 pomodori pelati; q.b. oio evo; peperoncino; sale

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Laura Leone

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Primo piatto completo e molto gustoso di pesce con cozze e surimi.

Categoria: Primi

Ingredienti

350 g di linguine

500 g di cozze sgusciate (anche surgelate)

300 g di surimi a bastoncini

1 ciuffo di prezzemolo

1 cipolla bianca

1 spicchio di aglio

1 bicchiere di vino bianco secco

2 pomodori pelati

q.b. oio evo

peperoncino

sale

Preparazione

In padella rosolare in 2 cucchiai di olio il trito di: prezzemolo aglio e cipolla.
Unire poi il surimi a pezzetti e le cozze, sfumare col vino e cuocere per 10 minuti.
Unire poi i pomodori schiacciati, aggiustare di sale e peperoncino, portare a cottura a fuoco lento per 20 minuti circa.
Fare lessare le linguine al dente, scolarle e saltare in padella nel composto di molluschi per qualche minuto.

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Vino da abbinare

Vermentino fresco.

Curiosità

L'ho ideata oggi, guardando dentro il congelatore volendo fare un primo di mare. Mio marito ha fatto il bis!