Le linguine con cozze e surimi sono un primo piatto ideale da servire per una cena in famiglia.
Perfetta per gli amanti delle cozze, può essere aromatizzata a piacere con aromi diversi ogni volta. L'aggiunta del surimi e della nota piccante del peperoncino, gli donano quel tocco in più.
Preparla è semplicissimo: in una padella si cuociono le cozze e il surimi, si aggiungono i pomodori pelati schiacciati e si sfuma con il vino bianco. Mentre il sugo termina la cottura, si cuoce la pasta che andrà poi unita al condimento e servita subito.
Ecco come preparare le linguine con cozze e surimi.
Iniziamo preparando il trito di prezzemolo, aglio e cipolla.
In una padella versiamo due cucchiai di olio e rosoliamo il trito. Aggiungiamo poi ii il surimi a pezzetti e le cozze.
Sfumiamo col vino e lasciamo cuocere per 10 minuti circa.
Schiacciamo con una forchetta i pomodori pelati e uniamoli, aggiustiamo di sale e peperoncino e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti circa.
Mentre il sugo termina la cottura, cuociamo le linguine in abbondante acqua salata, quando sono pronte scoliamol e saltiamole in padella con il sugo ormai pronto.
Serviamo subito.
Una cenetta fra amici.
Vermentino fresco.
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350 g di linguine
500 g di cozze sgusciate (anche surgelate)
300 g di surimi a bastoncini
1 ciuffo di prezzemolo
1 cipolla bianca
1 spicchio di aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
2 pomodori pelati
q.b. olio evo
q.b. peperoncino
q.b. sale
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