Linguine con cozze e surimi

Name: Linguine con cozze e surimi
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di linguine; 500 g di cozze sgusciate (anche surgelate); 300 g di surimi a bastoncini; 1 ciuffo di prezzemolo; 1 cipolla bianca; 1 spicchio di aglio; 1 bicchiere di vino bianco secco; 2 pomodori pelati; q.b. olio evo; q.b. peperoncino; q.b. sale

di: Laura
Leone

4,0/5 Vota
Su un totale di voti: 8

Photo credits: Laura Leone

Presentazione

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Le linguine con cozze e surimi sono un primo piatto ideale da servire per una cena in famiglia.

Perfetta per gli amanti delle cozze, può essere aromatizzata a piacere con aromi diversi ogni volta. L'aggiunta del surimi e della nota piccante del peperoncino, gli donano quel tocco in più.

Preparla è semplicissimo: in una padella si cuociono le cozze e il surimi, si aggiungono i pomodori pelati schiacciati e si sfuma con il vino bianco. Mentre il sugo termina la cottura, si cuoce la pasta che andrà poi unita al condimento e servita subito.

Ecco come preparare le linguine con cozze e surimi.

Categoria: Primi

Ingredienti per 4 persone

350 g di linguine

500 g di cozze sgusciate (anche surgelate)

300 g di surimi a bastoncini

1 ciuffo di prezzemolo

1 cipolla bianca

1 spicchio di aglio

1 bicchiere di vino bianco secco

2 pomodori pelati

q.b. olio evo

q.b. peperoncino

q.b. sale

Preparazione

Come fare le Linguine con cozze e surimi

Iniziamo preparando il trito di prezzemolo, aglio e cipolla.

In una padella versiamo due cucchiai di olio e rosoliamo il trito. Aggiungiamo poi ii il surimi a pezzetti e le cozze.

Sfumiamo col vino e lasciamo cuocere per 10 minuti circa.

Schiacciamo con una forchetta i pomodori pelati e uniamoli, aggiustiamo di sale e peperoncino e cuociamo a fuoco lento per 20 minuti circa.

Mentre il sugo termina la cottura, cuociamo le linguine in abbondante acqua salata, quando sono pronte scoliamol e saltiamole in padella con il sugo ormai pronto.

Serviamo subito.

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