Le linguine al ragù di coda di rospo e pomodorini Piccadilly sono un piatto da portare in tavola per il pranzo della domenica o per una cena importante.
Categoria: Primi
In una padella soffriggere in 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva lo scalogno tritato.
Aggiungere i filetti di pomodorini Piccadilly e cuocere a fuoco dolce per 10 minuti.
Successivamente unire i filetti di coda di rospo ridotti a tocchetti.
Sfumare con il bicchierino di Cognac e a fuoco vivace fare evaporare l'alcool.
Abbassare la fiamma d cuocere a fuoco dolce per 15 minuti aggiungendo i capperi, il concentrato di pomodoro, regolando di sale e macinare o il pepe.
Spolverare infine di prezzemolo tritato.
Lessare intanto in abbondante acqua bollente salata 400 g di linguine.
Scolata la pasta al dente versarla nella padella.
Mescolare bene e saltare pochi minuti, quindi servire subito.
Pranzo domenicale.
Verdicchio dei colli di Jesi doc freschissimo
È la mia personale rivisitazione di un piatto marchigiano: gli spaghetti alla chitarra.
La video ricetta del giorno
Copyright © 2024 AlgorithMedia S.r.l. - P.IVA 02353940063 - Tutti i diritti riservati
di: 
Salva
2 filetti di coda di rospo puliti (600 g)
1 scalogno tritato finemente
200 g di pomodorini Piccadilly siciliani tagliati a filetti
olio extravergine d'oliva q.b. 
pepe e sale q.b.
1 cucchiaio di capperi sotto sale ben lavati
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
prezzemolo tritato fresco q.b. 
400 g di linguine o spaghetti alla chitarra
Guarda le Ricette di oggi »
Hai provato la ricetta?
Hai dubbi o domande?
Accedi per commentare