Grigliare i tocchetti di pollo e, una volta fatti raffreddare, porli in una ciotola con le patate a tocchetti, le falde di peperone giallo a tocchetti, la cipolla affettata, le olive, il basilico spezzettato e qualche striscioline di lattuga.
Condire con una vinaigrette composta da olio, aceto, sale e pepe.
Raffreddare in frigo e servire.
Cena estiva tra amici.
Bianco vergine di Valdichiana doc freschissimo.
Specialità del mio amico chef di Sarteano (Siena).
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