Un'insalata di pollo estiva e fresca, adatta alla stagione più calda.
Pronta in pochi minuti, giusto il tempo di grigliare il petto di pollo e unire gli altri ingredienti tagliati a cubetti.
Grigliare i tocchetti di pollo e, una volta fatti raffreddare, porli in una ciotola con le patate a tocchetti, le falde di peperone giallo a tocchetti, la cipolla affettata, le olive, il basilico spezzettato e qualche striscioline di lattuga.
Condire con una vinaigrette composta da olio, aceto, sale e pepe.
Raffreddare in frigo e servire.
Cena estiva tra amici.
Bianco vergine di Valdichiana doc freschissimo.
Specialità del mio amico chef di Sarteano (Siena).
La video ricetta del giorno
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2 petti di pollo ridotti a tocchetti
1 cipolla bianca affettata finemente
3 patate medie lessate
150 g di fagiolini lessati o cotti al vapore
100 g di olive nere e verdi denocciolate
3 falde di peperone giallo
q.b. sale e pepe
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. basilico e lattuga
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