Insalata di pollo e verdure estiva

Name: Insalata di pollo e verdure estiva
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 petti di pollo ridotti a tocchetti; 1 cipolla bianca affettata finemente; 3 patate medie lessate; 150 g di fagiolini lessati o cotti al vapore; 100 g di olive nere e verdi denocciolate; 3 falde di peperone giallo; q.b. sale e pepe; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. basilico e lattuga

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Su un totale di voti: 10

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un'insalata di pollo estiva e fresca, adatta alla stagione più calda.

Pronta in pochi minuti, giusto il tempo di grigliare il petto di pollo e unire gli altri ingredienti tagliati a cubetti.

Categoria: Secondi

Ingredienti per 4 persone

2 petti di pollo ridotti a tocchetti

1 cipolla bianca affettata finemente

3 patate medie lessate

150 g di fagiolini lessati o cotti al vapore

100 g di olive nere e verdi denocciolate

3 falde di peperone giallo

q.b. sale e pepe

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. basilico e lattuga

Preparazione

Come cucinare l'Insalata di pollo e verdure estiva

Grigliare i tocchetti di pollo e, una volta fatti raffreddare, porli in una ciotola con le patate a tocchetti, le falde di peperone giallo a tocchetti, la cipolla affettata, le olive, il basilico spezzettato e qualche striscioline di lattuga.

Condire con una vinaigrette composta da olio, aceto, sale e pepe.

Raffreddare in frigo e servire.

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