Una frittata e delle crocchette veramente saporite preparate con i funghi galletti.
Categoria: Secondi
Mondare bene i funghi, eliminare i gambi più duri, strizzarli bene e
fare evaporare la
propria acqua in casseruola.
In padella poco olio far soffriggere i porri trittati, il pepolino e salare.
Quando il composto è freddo unire le uova e il grana e fare la frittata spolverando
la padella col pan grattato.
Scuotere bene e cuocere da ambo le parti a fuoco medio.
Servire con un'insalatona e spicchi di arance.
Con un po' dell'impasto ho fatto anche delle crocchette impanate e fritte... ottime.
Quando è periodo di funghi.
Chianti.
In casa di amici ottimi intenditori di funghi.
La video ricetta del giorno
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1 kg circa di funghi galletti
2 porri
100 g di grana
2 uova
q.b. qualche rametto di pepolino (erba aromatica)
q.b. sale
olio
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