Focaccia di mele

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.
Focaccia di mele
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Tempo 30 min
Difficoltà Facile
Porzioni 2
Costo Basso

Presentazione

Una ricetta per riutilizzare il pane secco.

Categoria: Lievitati

pancarrè 10 fette pane integrale raffermo (o pane comune oppure una confezione di pancarrè)
uovo 3 uova
latte 1/2 l di latte
zucchero 50 g di zucchero
miele 5 cucchiai di miele
cannella q.b. cannella
limone q.b. buccia grattugiata di un limone
mela 5 mele
lievito 1 bustina di lievito vanigliato
noce q.b noci
nocciola mandorle e nocciole
burro q.b. strutto (o burro)
zucchero q.b. zucchero vanigliato per decorare

Preparazione

Lasciate ammorbidire per alcune ore il pane raffermo spezzettato nel latte tiepido.
Nel frattempo sbucciate e affettate le mele lasciandole poi macerare con un pizzico di cannella, 2 cucchiai di zucchero, il succo e la scorza grattugiata del limone.
Sbattete lo zucchero rimasto con i tuorli d'uovo, quindi unite il latte e il miele.
Montate gli albumi a neve ferma con una presa di sale.
Amalgamate con cura l'impasto (anche nel mixer) e aggiungete in ultimo il lievito vanigliato sciolto in poco latte tiepido e gli albumi montati, in questa fase mescolate con delicatezza dal basso verso l'alto.
Versate il composto in una tortiera che avrete leggermente unto e cosparso di pangrattato (oppure con la carta da forno): aggiustate sul composto le mele sbucciate ed affettate finemente e fate cuocere in forno caldo a 220° per 40 minuti.
Al termine della cottura aggiungete sopra noci, mandorle e nocciole sbriciolate e/o intere a piacimento e un velo di zucchero vanigliato.

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