Un secondo piatto elegante, delicato e davvero molto semplice!
Categoria: Ricette di Pesce
 4 filetti di branzino fresco o surgelato |
 farina q.b. |
 1 cucchiaio d' olio extravergine d'oliva |
 1/2 bicchiere di vino bianco secco |
 sale aromatizzato con aneto |
 erba cipollina e maggiorana q.b. |
 pepe nero q.b. |
 1 lime |
 prezzemolo tritato |
Passare in un velo di farina i filetti di branzino ed eliminare quella in eccesso. Scaldare in una padella capace l\'olio e porre i filetti di branzino dalla parte della pelle. Sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare bene. Regolare con il sale aromatizzato, macinare il pepe e versare il succo del lime. Cuocere 10 minuti a fuoco dolce. Nappare il pesce con il fondo di cottura e servire spolverando con prezzemolo tritato.
Molto buono anche con orata , ma anche con sogliola o rombo.
Cena importante, non delude
Grillo di Sicilia IGT molto fresco.
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