Branzino al vapore con verdure e riso Basmati

Name: Branzino al vapore con verdure e riso Basmati
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 250 g di riso Basmati; 2-3 bacche di cardamomo; q.b. olio d'oliva; basilico; q.b. verdure miste tagliate a cubetti (porro; carota e sedano); 3 filetti di branzino puliti e privati con una pinzetta delle piccole spine; q.b. pepe rosa; sale

di: Carola
Leardi

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Su un totale di voti: 2

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Un vero piatto unico, un antipasto sfizioso, dietetico quanto basta, elegante e gustoso.

Categoria: Secondi

Ingredienti

250 g di riso Basmati

2-3 bacche di cardamomo

q.b. olio d'oliva

basilico

q.b. verdure miste tagliate a cubetti (porro

carota e sedano)

3 filetti di branzino puliti e privati con una pinzetta delle piccole spine

q.b. pepe rosa

sale

Preparazione

Preparare in una ciotolina 2 cucchiai di olio d'oliva e un trito di basilico.
Intanto lessare il riso Basmati con alcune bacche di Cardamomo.
Il branzino verrà cotto al vapore con qualche grano di pepe rosa e un pizzico di sale.
In una padella o wock saltare con 1 cucchiaio di olio d'oliva il trito di verdure.
Scolare il riso e versarlo nella padella e continuare a saltare. Infine unire il branzino (a pezzi non troppo piccoli) al risotto e servire con un filo d'olio aromatizzato al basilico.

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Per quale occasione

Una cena... come antipasto è delizioso.

Vino da abbinare

Un vino bianco freschissimo... Bianco di Sicilia.

Curiosità

L'ho assaggiata in un ristorante specializzato in menù di pesce... al posto del branzino il piatto era composto con l'orata.
Le verdure possono essere sostituite a piacere.

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