Il danubio salato con il Bimby è un impasto di pan brioche preparato senza burro formato da palline soffici farcite a piacere: noi abbiamo scelto formaggio e prosciutto cotto.
Il danubio salato Bimby è ideale da servire per un aperitivo o una gita fuori porta con amici.
Il nostro Bimby ci aiuterà a preparare l'impasto del nostro danubio che andremo poi a fare lievitare, farcire e cuocere in forno.
Categoria: Secondi piatti con il Bimby
Iniziamo a preparare il nostro impasto che dovrà poi lievitare.
Inseriamo nel boccale il latte, lo zucchero, il lievito e facciamo sciogliere 2 minuti a 40 gradi a velocità 3.
Aggiungiamo la farina, il tuorlo, l'olio, il sale e impastiamo per 4 minuti spiga.
Trasferiamo l'impasto in una ciotola leggermente unta, copriamo con della pellicola trasaprente e facciamo lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Riprendiamo l'impasto e lo dividiamo in 8/10 palline in base alla grandezza che preferite.
Con le mani schiacciamo ogni pallina, mettiamo al centro i dadini di prosciutto cotto e formaggio, richiudiamo per bene e formiamo le nostre palline che andremo a mettere in una teglia da 24 cm imburrata e infarinata. Lasciamo un po' di spazio tra una pallina e l'altra.
Facciamo lievitare ancora per un ora, poi spennelliamo con il latte e decoriamo con i semini.
Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30-35 minuti.
Il Danubio salato con il Bimby si conserva per 2-3 giorni a temperatura ambiente, ben chiuso, in un sacchetto per alimenti. Se scaldato in forno per qualche minuto tornerà come appena sfornato.
La video ricetta del giorno
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300 g di farina Manitoba
130 g di latte
1 tuorlo
6 g di lievito di birra fresco (o 3 g di lievito di birra secco)
1 cucchiaino di zucchero
5 g di sale
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
semi di sesamo e semi di chia (facoltativo)
Per la farcitura
80 g di Fontina (o Asiago o Gouda) a cubetti
100 g di prosciutto cotto a dadini
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