I crostini estivi al pesto di zucchine sono un'idea sfiziosa per un aperitivo in famiglia.
Deliziosi, ma soprattutto delicati crostini di zucchine facili e veloci molto appetitosi.
Nel mixer sistemare il basilico e un pizzico di sale, le zucchine e tutti gli ingredienti con olio q.b. per frullare e raggiungere la consistenza di un pesto non troppo cremoso.
Spalmarlo su fettine di pane toscano tostate.
Sempre...semplicissimi.
Bianco... fresco.
Ho preparato questi crostini con gli amici chef Lorenzo e Rita a Sarteano in vacanza!
Lo stesso pesto reso più cremoso è ottimo per condire la pasta o gnocchetti con gamberi scottati. Una vera delizia per il palato.
La video ricetta del giorno
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q.b. pane toscano
1 ciuffo di basilico
3 zucchine medie spuntate e sbollentate velocemente in acqua bollente
40 g di grana padano grattugiato
1 spicchio d'aglio
q.b. olio extravergine d'oliva
q.b. sale e pepe
50 g di mandorle pelate
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