Crostini estivi al pesto di zucchine

Name: Crostini estivi al pesto di zucchine
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: q.b. pane toscano; 1 ciuffo di basilico; 3 zucchine medie spuntate e sbollentate velocemente in acqua bollente; 40 g di grana padano grattugiato; 1 spicchio d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. sale; pepe; 50 g di mandorle pelate

4,4/5 Vota
Su un totale di voti: 17

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Presentazione

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Deliziosi, ma soprattutto delicati crostini... di stagione!

Categoria: Antipasti

Ingredienti

q.b. pane toscano

1 ciuffo di basilico

3 zucchine medie spuntate e sbollentate velocemente in acqua bollente

40 g di grana padano grattugiato

1 spicchio d' aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. sale

pepe

50 g di mandorle pelate

Preparazione

Nel mixer sistemare il basilico e un pizzico di sale, le zucchine e tutti gli ingredienti con olio q.b. per frullare e raggiungere la consistenza di un pesto non troppo cremoso.
Spalmarlo su fettine di pane toscano tostate.

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Per quale occasione

Sempre...semplicissimi.

Vino da abbinare

Bianco... fresco.

Curiosità

Ho preparato questi crostini con gli amici chef Lorenzo e Rita a Sarteano in vacanza!
Lo stesso pesto reso più cremoso è ottimo per condire la pasta o gnocchetti con gamberi scottati. Una vera delizia per il palato.