Crema di fave

Name: Crema di fave
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g di fave (fresche o secche); 2 patate; 1 carota grande; 1 cipolla piccola; 12 dl di acqua; 200 ml di latte; q.b. olio extravergine di oliva; q.b. sale e pepe

4,5/5 Vota
Su un totale di voti: 2

Ricetta di:
Laura Rossi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Presentazione

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 2

Costo Basso

Cosa c'è di meglio di una crema di fave, quando sono di stagione? Una ricetta leggera, vegetariana e perfetta anche per i celiaci.

Ottima se accompagnata con pecorino grattugiato e fette di pane tostato.

Per preparare un'ottima crema di fave sarebbe meglio usare quelle fresche, ma se vogliamo gustarla in un periodo diverso da maggio/giugno, possiamo optare per quelle secche o surgelate, che sono disponibili tutto l'anno.

Le fave sono un ingrediente molto versatile e possono essere utilizzate per preparare fave e cicoria o inserite in una deliziosa pastasciutta primaverile, come quella con fave, piselli e pancetta.

Categoria: Zuppe e Minestre

Ingredienti per 4 persone

600 g di fave (fresche o secche)

2 patate

1 carota grande

1 cipolla piccola

12 dl di acqua

200 ml di latte

q.b. olio extravergine di oliva

q.b. sale e pepe

Preparazione

Come fare la Crema di fave

Iniziamo a tritare la cipolla, pelare le patate e la carota. Tagliamole in pezzetti piccoli.

Mettiamo tutte le verdure, comprese le fave, in una pentola e copriamo con l'acqua a filo. Cuociamo per circa 20 minuti, aggiungendo anche l'olio, sale e pepe.

Quando le verdure sono cotte, frulliamole, versiamo il latte e cuociamo ancora per 10 minuti. La crema di fave è pronta per essere servita.

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