Iniziamo a tritare la cipolla e a farla soffriggere in padella con qualche cucchiaio di olio.
Aggiungiamo le fave sgranate, mescolando per bene in modo che non attacchino. All'occorrenza aggiungiamo l'acqua, poca alla volta, e facciamo cuocere per 20-25 minuti, mantenendo il coperchio.
Quando saranno cotte, saliamo e pepiamo, mescolando sempre per bene.
Serviamo le fave calde.
Alle fave possiamo aggiungere anche del guanciale o della pancetta: basterà farli rosolare per qualche minuto con la cipolla, prima di unire le fave.
Consigliamo di consumarle subito.
Per un contorno leggero e primaverile
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