Coniglio al rosmarino

Name: Coniglio al rosmarino
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1; 3 kg di coniglio (tagliato in piccoli pezzi); 2 bicchieri di vino bianco secco; 1 ciuffo di rosmarino; 5 foglie di salvia; 3 spicchi di aglio; 100 g; olive verdi (se si desiderano); q.b. olio evo; sale

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Laura Leone

Tempo 70 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Secondo piatto che accontenta tutta la famiglia.

Categoria: Carne

Ingredienti

3 kg di coniglio (tagliato in piccoli pezzi)

2 bicchieri di vino bianco secco

1 ciuffo di rosmarino

5 foglie di salvia

3 spicchi di aglio

100 g

olive verdi (se si desiderano)

q.b. olio evo

sale

Preparazione

Fare un battuto fine di rosmarino, salvia e aglio.
Fare a pezzi piccoli il coniglio e steccarlo (imbottirlo) con il battuto.
In una casseruola larga a fuoco vivace, far rosolare la carne nell'olio per 10 minuti.
Abbassare poi la fiamma, versare il vino, salare, coprire col coperchio e cuocere almeno un'ora (se necessario versare un po' di acqua).
Si otterrà un sughetto denso e la carne dorata.
A piacere unire le olive e cuocere ancora per pochi minuti.

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