Coniglio al rosmarino

Name: Coniglio al rosmarino
Total time: 70 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.3 kg di coniglio (tagliato in piccoli pezzi); 2 bicchieri di vino bianco secco; 1 ciuffo di rosmarino; 5 foglie di salvia; 3 spicchi di aglio; 100 g di olive verdi (facoltativo); q.b. olio extra vergine di oliva; q.b. sale

di: Laura
Leone

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Su un totale di voti: 11

Photo credits: Laura Leone

Presentazione

Tempo 70 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Secondo piatto che accontenta tutta la famiglia.

Categoria: Carne

Ingredienti

1.3 kg di coniglio (tagliato in piccoli pezzi)

2 bicchieri di vino bianco secco

1 ciuffo di rosmarino

5 foglie di salvia

3 spicchi di aglio

100 g di olive verdi (facoltativo)

q.b. olio extra vergine di oliva

q.b. sale

Preparazione

Fare un battuto fine di rosmarino, salvia e aglio.

Tagliare a pezzi piccoli il coniglio e steccarlo (imbottirlo) con il battuto.

In una casseruola larga a fuoco vivace, far rosolare la carne nell'olio per 10 minuti.

Abbassare poi la fiamma, versare il vino, salare, coprire col coperchio e cuocere almeno un'ora (se necessario versare un po' di acqua).
Si otterrà un sughetto denso e la carne dorata.

A piacere unire le olive e cuocere ancora per pochi minuti.

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