Cloud bread®

Name: Cloud bread®
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 120 g di albumi a temperatura ambiente; 60 g di zucchero semolato; 30 g di fecola di patate; un cucchiaino di estratto di vaniglia

Il cloud bread® (pane nuvola) è un pane soffice e goloso a base di albumi, zucchero e fecola di patate, realizzato con una ricetta brevettata da Nuvola Zero che ha letteralmente spopolato sui social.

Si tratta di una merenda proteica e nutriente, senza glutine e senza latticini, preparata con soli 3 ingredienti e perfetta per uno spuntino energetico e privo di grassi.

Ideali per gli sportivi, per i bambini o anche solo per riciclare in modo goloso gli albumi avanzati. Il cloud bread® prende il nome proprio dal suo aspetto, soffice e bianco come una nuvola al suo interno, dorato all'esterno come una piccola pagnotta di pane.
Cloudbread® è un marchio registrato di proprietà di Nuvola Zero srl.

Categoria: Dolci

di: Eleonora
Tiso

5,0/5 Vota
Su un totale di voti: 3

Tempo 30 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

120 g di albumi a temperatura ambiente

60 g di zucchero semolato

30 g di fecola di patate

un cucchiaino di estratto di vaniglia

Preparazione

Come preparare il cloud bread®, il pane morbido a base di albumi

Preriscaldate il forno a 190 gradi in modalità ventilata. Versate gli albumi in una terrina capiente [1]
Iniziate a montarli con le fruste elettriche e quando inizieranno a essere schiumusi unite gradualmente lo zucchero e la vaniglia [2],

sempre montando con le fruste elettriche [3].
Dopo qualche minuto aggiungete anche la fecola e continuate a montare ancora [4]

fino a quando il composto non risulterà sodo e compatto. Capovolgendo la ciotola le uova montate dovranno restare ferme [5].
Foderate una teglia con carta da forno, distribuite il composto con una spatola [6]

formando un mucchietto simile a una piccola pagnotta [7].
Infornate e cuocetelo per 20-25 minuti. Sfornatelo e lasciatelo intiepidire prima di gustarlo [8].

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Consigli e Varianti

Il cloud bread® andrebbe consumato al momento o al massimo nel giro di qualche ora.

E’ consigliabile montare perfettamente le uova e assicurarsi che il composto sia ben sodo prima di infornare, altrimenti il pane potrebbe non gonfiarsi in cottura.

Si sconsiglia la congelazione.

Potete aromatizzarlo con scorza grattugiata di limone o arancia, aggiungere le gocce di cioccolato per una versione più golosa. Potete sostituire la fecola di patate con l'amido di mais.