Cominciamo a preparare la base del nostro dolce: prendiamo i biscotti e tritiamoli in un mixer. Nel frattempo sciogliamo il burro a bagnomaria. In una ciotola uniamo i biscotti tritati al burro sciolto e mescoliamo per amalgamare bene gli ingredienti. Aggiungiamoci un cucchiaio di Nutella e amalgamiamo.
Prendiamo uno stampo a cerniera con il diametro di 22 cm e lo foderiamo con carta da forno. Versiamo il composto sul fondo e schiacciamo con un cucchiaio per far compattare bene il tutto. La base è pronta, la poniamo in frigo per almeno 30 minuti e la lasciamo raffreddare per bene.
Ora passiamo a preparare la crema della nostra cheesecake. Mettiamo la gelatina in ammollo in acqua fredda e nel frattempo scaldiamo 50 ml di panna al microonde. Quando la gelatina risulta molle, la strizziamo e la facciamo sciogliere nella panna calda, mescolando con una forchetta.
In una ciotola montiamo la panna fredda da frigorifero, aggiungendo lo zucchero a velo. In un'altra boule lavoriamo il formaggio spalmabile con le fruste, vi aggiungiamo lo yogurt al cocco e la farina di cocco. Uniamo la gelatina sciolta e la panna montata, mescolando dla basso verso l'alto.
A questo punto passiamo all'assemblaggio della cheesecake: prendiamo la base dal frigorifero, versiamo la crema e livelliamo con una spatola o un cucchiaio per formare una superficie liscia e perfetta. Rimettiamo in frigorifero e lasciamo riposare per almeno tre ore.
Trascorso il tempo, sciogliamo a bagnomaria la quantità che preferiamo di nutella e lasciamo intiepidire. Riprendiamo la cheesecake dal frigorifero e versiamo la crema alla nocciola su tutta la superficie livellandola per bene, e poi infine spolveriamo con un pò di scaglie di cocco e di cioccolato. Il nostro dolce è pronto per essere gustato!
Potete creare la base della cheesecake anche in tanti modi diversi: con dei biscotti bianchi, con il riso soffiato e magari usare come collante della cioccolata, con la pasta frolla, oppure creare una base di frutta secca frammentata e utilizzare come collante sempre del cioccolato, oppure dare un gusto agrodolce utilizzando dei cracker salati frammentati oppure interi incastrati tra loro.
Potete decorarla con dei cioccolatini al cocco, oppure con delle listelle di mandorle, o ancora se non volete fare la copertura di nutella potete, con l'aiuto di una sac'a poche, creare dei ciuffetti di crema alla nocciola contornando il dolce.
Per una merenda estiva
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Per la base 
250 g di biscotti al 
120 g di 
q.b. 
300 ml di panna fresca (di cui 50 ml per sciogliere la 
250 g di 
125 g di 
100 g di 
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giovedì 7 maggio 2020
La voglio fare per la festa della mamma !!!! Quanta farina di cocco va messa nella crema? Perche ce scritto quanto basta per la decorazione ma nella crema ? Grazie!!!!
ha scritto: giovedì 7 maggio 2020
Abbiamo utilizzato lo yogurt al cocco noi, però se vuoi aggiungere la farina nell'impasto mettine 100 g