Cetrioli ripieni

Name: Cetrioli ripieni
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cetrioli (possibilmente il più diritti possibile); 80 g di caprino; 80 g di robiola fresca spalmabile; 2 cucchiai di olio EVO; 1 cucchiaio di succo di limone; paprika q.b.; erba cipollina fresca q.b.; sale q.b.

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Su un totale di voti: 5

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

I cetrioli ripieni sono un piatto estivo gustoso, fresco e facilissimo da preparare.

Perfetti come secondo piatto o antipasto, ma consigliati anche per un aperitivo tra amici, i cetrioli che vi proponiamo sono ripieni di una morbida crema a base di robiola, caprino ed erba cipollina e spolverati di paprika.

Per imparare passo dopo passo a preparare i cetrioli ripieni, non perdetevi la nostra videoricetta.

Categoria: Antipasti

Ingredienti per 4 persone

2 cetrioli (possibilmente il più diritti possibile)

80 g di caprino

80 g di robiola fresca spalmabile

2 cucchiai di olio EVO

1 cucchiaio di succo di limone

paprika q.b.

erba cipollina fresca q.b.

sale q.b.

Video Ricetta

Passo Passo

Preparazione

Come fare i Cetrioli ripieni

Per prima cosa dobbiamo lavare e spuntare i cetrioli [1] dopodichè li priviamo della buccia. [2]

Tagliamo a tocchetti i cetrioli [3] e scaviamo delicatamente al centro asportando i semi. [4]

Spolverizziamoli di sale e mettiamoli a riposo su carta da cucina per 20 minuti. [5]
Successivamente li laviamo [6] e li mettiamo nuovamente a riposo per altri 20 minuti.

Intanto mescoliamo il caprino e la robiola con un pizzico di sale, un pizzico di paprika, un cucchiaio di succo di limone e due cucchiai d'olio. [7]
Tritiamo grossolanamente l'erba cipollina e la uniamo al composto [8] mescolando il tutto.

Spennelliamo i cetrioli con un po' di olio extravergine [9] dopodichè li riempiamo con la nostra crema al formaggio. [10]

Decoriamoli con la crema avanzata, tramite una sac à poche, [11] poi spolverizziamoli con un po' di paprika e qualche pezzetto di erbe cipollina. [12]
Facciamoli raffreddare in frigorifero prima di servirli.

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