Carbonara di pesce

Name: Carbonara di pesce
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 filetto di trota salmonata deliscato e privato delle piccole spine con una pinzetta; 4 tuorli; sale grigio q.b.; pepe nero q.b.; 1 cucchiaio di panna a base vegetale; 400 g di spaghetti o vermicelli

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Su un totale di voti: 4

Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 25 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

La pasta alla carbonara di pesce è un primo piatto delicato, preparato con pesci di acqua dolce. Il coregone è idelae, ma è ottima anche con il filetto di trota salmonata!

Categoria: Primi

Ingredienti

1 filetto di trota salmonata deliscato e privato delle piccole spine con una pinzetta

4 tuorli

sale grigio q.b.

pepe nero q.b.

1 cucchiaio di panna a base vegetale

400 g di spaghetti o vermicelli

Preparazione

Ridurre a tocchetti il filetto di trota salmonata e renderlo croccante in una padella antiaderente senza olio.
Mentre cuociono in abbondante acqua bollente salata gli spaghetti, in una ciotola sbattere i tuorli d'uovo con la panna, una generosa macinata di pepe e un pizzico di sale.
Scolare la pasta al dente e versarla nella padella con la crema d'uovo.
Mantecare, saltare pochi minuti e servire.

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