Brodo di carne

Il brodo di carne è una preparazione di base utilizzata per cucinare succulenti risotti, arrosti, zuppe o i famosi tortellini e cappelletti.

La ricetta è molto semplice, bisogna però rispettare i tempi di cottura, che variano dalle due alle tre ore. Una volta cotto, il brodo va filtrato dalle verdure e può essere quindi usato per i piatti desiderati.

Ottimo per una semplice minestra, quando si ha voglia di qualcosa di caldo e avvolgente, può essere personalizzato con spezie e tagli di carne sempre diversi, in modo da provarlo con sapori e profumi alternativi.

Alcune ricette prevedono, infatti, l'utilizzo di polpa di manzo e biancostato, con l'aggiunta poi delle ossa.

Nella nostra guida, troverai inoltre alcuni accorgimenti, trucchi e consigli, per preparare un brodo di carne perfetto!