Name: Bocconcini di pollo al limone
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 400 g di petto di pollo; il succo di 2 limoni + 4 fette; 3 cucchiai di olio extravergine di oliva; 1 ciuffetto di prezzemolo; 1 bicchiere di vino bianco; 1 spicchio d'aglio; q.b. farina 00; q.b. sale e pepe

Bocconcini di pollo al limone

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Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

Un' idea per un secondo sfizioso? I bocconcini di pollo al limone sono un piatto davvero gustoso, capace di far leccare i baffi a grandi e piccini.
La ricetta è semplice e veloce, caratterizzata da una nota di freschezza conferita proprio dall'agrume.

Il petto di pollo, tagliato in piccoli pezzetti viene lasciato marinare in un'emulsione di succo di limone, olio d'oliva: trascorse almeno un paio d'ore si fa rosolare in padella sfumandolo con il vino bianco.
Delizioso e genuino: prepara questo secondo piatto con noi!

Categoria: Secondi

Ingredienti per 4 persone

400 g di petto di pollo

il succo di 2 limoni + 4 fette

3 cucchiai di olio extravergine di oliva

1 ciuffetto di prezzemolo

1 bicchiere di vino bianco

1 spicchio d' aglio

q.b. farina 00

q.b. sale e pepe

Preparazione

Come fare i Bocconcini di pollo al limone

Prendiamo il petto di pollo, già tagliato a fette, lo adagiamo su un tagliere e cerchiamo di ottenere dei cubetti.

Laviamo, puliamo e sminuzziamo il prezzemolo. Trasferiamolo in una ciotola insieme ad una emulsione di olio e succo di limone. Prendiamo, poi, i cubetti di pollo e li mettiamo a marinare, mescolando bene tutti gli ingredienti. Lasciamo in frigorifero per circa 3-4 ore.

Passato tale perido di tempo prendiamo una padella capiente, vi versiamo 3 cucchiai d'olio e iniziamo a far rosolare uno spicchio d'aglio. Una volta che quest'ultimo si sarà imbiondito riprendiamo il pollo dal frigorifero, scoliamolo dall'emulsione utilizzata per la marinatura e mettiamolo in padella per farlo cuocere a fuoco lento.

Aggiungiamo poi sale, pepe, 3/4 del liquido in cui il pollo ha marinato e il vino bianco secco e proseguiamo nella cottura ricordandoci di mescolare il tutto ogni tanto.
Completiamo con un cucchaio di farina ed un altro goccio di liquido della marinatura e poi serviamo in tavola caldo con fettine di limone come decorazione del piatto.

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Consigli

Possiamo accompagnare i bocconcini di pollo al limone con del riso basmati e creare così un piatto unico.

Per quale occasione

Possiamo preparare i bocconcini di pollo al limone in qualsiasi occasione. Si tratta di un secondo piatto molto versatile che può essere servito in tavola durante i pasti quotidiani in famiglia, ma anche per un'occasione speciale.

Vino da abbinare

Possiamo abbinare ai bocconcini di pollo un vino bianco, secco e leggero con una bassa percentuale di acidità in modo da non andare a contrastare con l'altro ingrediente della ricetta, ovvero il limone.