Il baccalà al latte è un piatto unico, digeribile e delicato. Davvero facile e veloce a base di patate e baccalà.
E' una ricetta che faceva spesso mia suocera che era piemontese (ottima cuoca che mi ha insegnato tanto).
Categoria: Secondi
 1/2 kg di baccalà (ammollato) |
 2 cipolle |
 700 g di patate |
 1 l di latte |
 q.b. olio extra vergine di oliva |
 q.b. sale e pepe |
In una casseruola (larga) mettere l'olio le cipolle tagliate a rondelle, ricoprire con le patate tagliate a fette spesse e sopra il baccalà.
Coprire il tutto con il latte, il pepe un po' di sale (controllare che il pesce non sia salato) e cuocere a fuoco lento per 50 minuti.
Il latte verrà assorbito e le patate cotte.
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Essendo a base di latte, un vino bianco frizzante!
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