L'arista di maiale all'arancia è un secondo piatto ideale per un pranzo domenicale in famiglia.
Si prepara in pochissimo tempo, basta dedicargli il giusto tempo di cottura, circa 50 minuti.
Acquistiamo la carne dal nostro macellaio di fiducia e iniziamo a farla cuocere in forno con aglio, vino, olio e aromi. Una volta cotta, la tagliamo a fettine e le irroriamo con il succo di arancia e serviamo il piatto con olive, sott'aceti e pomodorini ciliegino.
Vediamo insieme gli ingredienti e il procedimento!
Categoria: Secondi
Iniziamo a fare 3 incisioni nell'arista e inseriamovi i 3 spicchi di aglio e qualche foglia di salvia.
Saliamo, pepiamo e posizioniamola nella pirofila con il ciuffo di salvia e rosmarino.
Irroriamo di olio e vino, preriscaldiamo il forno a 180° e cuociamo l'arista per circa 50 minuti.
Una volta cotta, togliamola dal forno, facciamola raffreddare e tagliamola a fettine. Tagliamo a fette anche le due arance.
Posizioniamo le fette di carne nel piatto alternate alle fette di arancia e irroriamo il piatto con il succo dell'arancia rimanente.
Impiattiamo con olive verdi, carciofini sott'olio e pomodorini ciliegino a piacere.
Per un pranzo in famiglia
Chianti fresco.
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800 g arista di maiale disossata
2 arance intere
200 ml di vino bianco secco
3 spicchi di aglio
1 ciuffo di salvia e di rosmarino
q.b. sale e pepe
q.b. olio extravergine di oliva
q.b. olive
q.b. pomodori ciliegino
q.b. carciofini sott'olio a piacere
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