Anatra all'arancia

Name: Anatra all'arancia
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1600 g di anatra (intera); 2 fette di pancetta; 3 arance spremute; 1 limone spremuto; 1 bicchiere di cognac; q.b. sale e pepe; q.b. rosmarino; 1 arancia (per decorare)

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Ricetta di:
Laura Leone

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Tempo 80 min

Difficoltà Facile

Porzioni 6

Costo Basso

Presentazione

Un'anatra all'arancia al forno molto facile da preparare. A me è venuta buonissima e l'ho fatta il giorno di Natale.

Categoria: Secondi

Ingredienti

1600 g di anatra (intera)

2 fette di pancetta

3 arance spremute

1 limone spremuto

1 bicchiere di cognac

q.b. sale e pepe

q.b. rosmarino

1 arancia (per decorare)

Preparazione

Avvolgere l'anatra con la pancetta e rosmarino.
Legarla bene con lo spago da cucina, farla rosolare in casseruola con qualche goccia di olio (leverà da sè il grasso) per 15 minuti circa.
Quando è ben dorata levarla dal fuoco e metterla in una pirofila in forno, versando la metà del succo d'arancia, di limone e il cognac.
Cuocere in forno per circa 1 ora e mezza a 150°.
A metà cottura girarla e versare il rimanente succo di arancia.
Disporla in un piatto ovale e contornarla con fette d'arancia e servirla calda.

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