Faraona all'arancia

Name: Faraona all'arancia
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 faraona pulita e in pezzi; 50 g di misto per soffritto; 2 spicchi d'aglio; q.b. olio extravergine d'oliva; q.b. farina; 2 arance; q.b. sale e pepe; 1 bicchierino di Brandy (meglio ancora di liquore all'arancia); 1 cucchiaino di miele

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Ricetta di:
Carola Leardi

Come si prepara, quali sono gli ingredienti e come si presenta a tavola.

Photo credits: Carola Leardi

Tempo 60 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Presentazione

La faraona all'arancia è un piatto semplice, meno elegante forse della più famosa anatra, ma egualmente gustosa.

Categoria: Carne

Ingredienti

1 faraona pulita e in pezzi

50 g di misto per soffritto

2 spicchi d' aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. farina

2 arance

q.b. sale e pepe

1 bicchierino di Brandy (meglio ancora di liquore all'arancia)

1 cucchiaino di miele

Preparazione

Passare in un velo di farina i pezzi di faraona, intanto in un grosso tegame imbiondire in 4 cucchiai d'olio l'aglio, quando è dorato eliminarlo e aggiungere il misto per soffritto.
Unire la faraona e rosolarla.
Sfumare con il brandy a fiamma alta, lasciare evaporare e continuare la cottura
a fuoco dolce e con il tegame coperto per circa 50 minuti, bagnando con il succo delle arance e aggiungendo la scorza tagliata a juliennne (o grattugiata con la grattugia a fori grossi evitando la parte bianca molto amara).
A cottura ultimata caramellare il fondo di cottura con il miele.
Servire ben calda magari con verdurine cotte al vapore ( carotine, tocchetti di patata e piselli) o un'insalata di patate lessate e prezzemolo.

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