Un secondo piatto saporito e semplice. La faraona marinata
nella birra chiara... il gusto è delicato! Ottimo se accompagnato con un contorno di verdure.
Categoria: Carne
Petto di faraona con erbette e purea fredda di patate
 1 faraona tagliata in parti |
 1 l di birra chiara |
 1 spicchio d' aglio |
 q.b. olio evo |
 q.b. sale |
 pepe nero |
 1 foglia di alloro |
 q.b. rosmarino tritato |
Marinare per 30 minuti la faraona a pezzi in una grossa ciotola con la birra e una foglia di alloro.
Rosolarla in un tegame con un filo d'olio.
Bagnare con la marinata, regolare di sale, macinare il pepe e spolverare generosamente di rosmarino tritato.
Coprire con la sua marinata e infornare a 180° per 60 minuti. Bagnare con il resto della marinata e girare spesso.
Pranzo in famiglia.
Un vino bianco fresco... Grechetto dell'Umbria.
Ricetta di un mio amico... giovane chef che ho replicato con successo.
E' un piatto da accompagnare con un ricco contorno mediterraneo.
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