Name: Spaghetti cacio, pepe e pere
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 30 g di burro; 3 pere varietà Coscia; 40 g di pinoli; 150 g di pecorino stagionato grattugiato; 400 g di spaghetti; q.b. sale e pepe nero

Spaghetti cacio, pepe e pere

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Photo credits: Carola Leardi

Tempo 20 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

Ingredienti per 4 persone

30 g di burro

3 pere varietà Coscia

40 g di pinoli

150 g di pecorino stagionato grattugiato

400 g di spaghetti

q.b. sale e pepe nero

Preparazione

Come fare gli Spaghetti cacio, pepe e pere

In una padella o saltapasta rosolare le pere pelate e ridotte a tocchetti piccoli con il burro. Aggiungere i pinoli e farli tostare.

Cuocere la pasta, scolarla al dente (non buttate via tutta l'acqua di cottura) e versarla nel saltapasta con una generosa grattugiata di pecorino.

Unire una macinata di pepe vigorosa e una tazzina di acqua di cottura della pasta.

Amalgamare molto bene, dovrà risultare un condimento assai cremoso, e sevrire subito.

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Per quale occasione

Anche per il pranzo della domenica. Semplice, può stupire.

Vino da abbinare

Io preferisco un vino bianco assai fresco ma anche un vino rosso non troppo corposo è indicato. Ad esempio il Grignolino!

Curiosità

Ho trovato questa ricetta su un settimanale molto conosciuto. La ricetta è di Tessa Gelisio ed io l'ho un pochino rielaborata. E' molto gustosa anche nella versione originale (la pasta era all'uovo, tagliolini).

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