Mentre cuoce in abbondante acqua salata, in una ciotola sbattere con la frusta, non elettrica, le uova con 2 cucchiai di prezzemolo tritato, il composto deve risultare liquido e schiumoso.
In una padella sciogliere il burro, versare la pasta scolata al dente e insieme il composto d'uova, 2 cucchiai di formaggi (100 g circa) e amalgamare fino a quando non si rapprende.
Servire spolverando di prezzemolo.
Servire subito.
Molto sprint... non delude mai.
Un bianco fresco, ma anche un rosso non troppo strutturato.
Con
i nonni
campani difficilmente non potevo conoscere " cacio e ova"... un piatto
delle emergenze molto veloce nella preparazione.
La video ricetta del giorno
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400 g di 
4 
q.b. 
q.b. pecorino e 
30 g di 
q.b. 
q.b. 
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