ll roast beef con verdure è un secondo piatto gustoso e appetitoso, perfetto da servire in tavola durante un pranzo o una cena in famiglia.
La carne viene aromatizzata strofinandola delicamente nel sale e nel pepe. La cottura è lenta e ad una temperatura di 50° per la carne al sangue; ad una temperatura più alta se si preferisce ben cotta.
La morbidezza della carne si sposa alla perfezione con la delicatezza delle verdure cotte al forno, noi abbiamo scelto piccole carote e il sedano rapa. Infine le fettine d'arancia profumata, l'aroma del rosmarino e il miele conferiscono a questo piatto da portata un sapore unico.
Una volta cotto, il roastbeef viene servito tagliato a fettine con l'aggiunta delle verdure.
Se ti abbiamo incuriosito, non perdere questa ricetta!
Seguendo i nostri consigli passaggio dopo passaggio, preparare un perfetto roast beef con verdure sarà davvero semplicissimo!
Categoria: Secondi
Iniziamo a scaldare il forno a 200°, inserendovi già la teglia in cui desideriamo far cuocere la carne.
Nel frattempo, tagliamo le carote per il lungo senza eliminare la pellicina e il sedano rapa riducendolo in bastoncini della larghezza di circa 1-2 cm.
Laviamo l'arancia, preferibilmente non trattata e tagliamola a fette.
Pestiamo il pepe in modo grossolano e mescoliamolo con il sale.
Adesso occupiamoci della carne, strofinandola in modo accurato con il sale e con il pepe, quindi adagiamola sulla teglia da forno già calda, facendo in modo che la parte munita di grasso vada a contatto con la teglia.
Rosoliamo per circa 15 minuti, poi rigiriamo la carne dal'altro lato. Sforniamo e infiliamo il termometro per carne nel punto più alto. Adagiamo le fettine d'arancia tutt'intorno, aromatizziamo con il rosmarino e il miele. Inseriamo anche le verdure precedentemente preparate.
Cuociamo il tutto per 25 minuti a una tempeatura di 50° se desideriamo che la carne sia al sangue. Aumentiamo di qulache grado se preferiamo che il roast beef sia ben cotto.
Trascorso il tempo necessario, sforniamo, lasciamo riposare e successivamente tagliamo la carne a fettine larghe circa 5 mm. Adagiamo ciascuna porzione nel piatto, accompagnandola da verdure cotte al forno.
Ecco che il roast beef con le verdure è pronto per essere servito in tavola!
Delizioso e invitante, il roast beef con le verdure al forno stupisce tutti per il suo sapore succoso e invitante.
Perfetto da servire in tavola durante un pranzo o cena in famiglia o per un'occasione speciale, questo secondo piatto farà bella mostra di sé prendendo tutti per la gola.
Adatto anche da sfoggiare su un buffet durante una ricorrenza importante, la carne già tagliata sarà più facile da impiattare, accontentando ciascun invitato.
Consigliamo di accompagnare il roast beef di verdure con un buon vino rosso ricco di tannini che regalano un retrogusto leggermente acidulo perfetto per l'entrecôte.
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800 g d’entrecôte 
300 g di carote piccole
200 g di sedano rapa 
1 arancia
1 cucchiaino e mezzo di grani di pepe nero
2 rametti di rosmarino
1 cucchiaio di miele
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