Il colore e l'aroma di questo riso rendono questo primo raffinato e particolare. La cottura è un po' lunga ma vale la pena aspettare per assaporare questo riso veramente speciale.
Categoria: Primi
Fare bollire il riso venere per 18/20 minuti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo tritare lo scalogno, farlo appassire in 4 cucchiai d/'olio e aggiungere i gamberetti senza scongelarli. Non appena si saranno scongelati aggiungere le zucchine tagliati a pezzetti e il dado vegetale. Scolare il riso venere e farlo saltare nel sugo di gamberetti e zucchine aggiungendo un bicchiere di vino bianco.
Fare sfumare il vino, aggiungere l'erba cipollina tritata finemente e servire ben caldo.
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200 g di gamberetti surgelati
300 g di riso venere
1
bicchiere di vino bianco
zucchine
scalogno
cucchiaio di erba cipollina
dado vegetale
olio
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