Lessare in acqua salata il riso Venere, la cottura è abbastanza lunga, scolarlo al dente e porlo in una insalatiera unendo il salmone tagliato a striscioline, i gamberi e il mix di pesci, una macinata di pepe, un filo d'olio e il succo di limone. Mescolare bene e spolverare con l'erba cipollina. Porre in frigorifero fino al momento di servire.
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