Pomodori ripieni di bulgur

Come prima cosa dobbiamo mettere in ammollo il bulgur in modo da farlo reidratare. Quest'operazione è di fondamentale importanza o rischiamo di ritrovarci nel piatto dei pomodori immangiabili. Per reidratare il bulgur non dobbiamo far altro che metterlo all'interno di un recipiente, ricoprirlo con acqua calda e lasciarlo così per almeno 30-40 minuti. In questo modo, il bulgur assorbe la giusta quantità d'acqua che gli servirà in seguito per cuocere correttamente in forno.

Nel mentre che il bulgur riposa nella sua acqua, prepariamo i nostri pomodori. Dopo averli lavati e asciugati, tagliamo via la calotta e teniamola da parte. Con l'aiuto di un cucchiaino, scaviamo i pomodori e conserviamo l'interno del pomodoro. 

Adagiamo i pomodori a testa in giù sopra un piatto in modo da farli sgocciolare. Riprendiamo l'interno dei pomodori, eliminiamo l'acqua di vegetazione e mettiamo il tutto all'interno di un mixer insieme ad un pizzico di sale, qualche foglia di basilico spezzetata, al peperoncino e ad un filo d'olio extravergine d'oliva. Frulliamo il tutto e versiamo il composto in una ciotola.

Una volta che il bulgur si è reidratato versiamolo nell composto di pomodori e basilico. 

Foderiamo una teglia con della carta da forno e adagiamovi sopra i pomodori. Saliamo leggermente il loro interno e distribuiamo il ripieno. Ricopriamo ogni pomodoro con la sua calotta, irroriamo con un filo d'olio e inforniamo a 220° per circa un'ora.