Pesche sciroppate con il Bimby

Lavare accuratamente le pesche, cercando di eliminare il più possibile la "peluria" che si trova sulla buccia.

Nel frattempo mettere una pentola sul fuoco, nel momento in cui bolle, versare le pesche e farle sbollentare per circa 5 - 10 minuti.

Con una schiumarola estrarle dalla pentola, preferibilmente sode (è assolutamente necessario evitare l'utilizzo invece dello scolapasta per non rovinare le pesche).
Lasciarle scolare per qualche minuto e poi immergerle in una bacinella colma di acqua fredda. Tutto ciò servirà per facilitare la sbucciatura del frutto. Potrete aiutarvi con un coltello, sbucciando delicatamente evitando di rovinarle, poi tagliarle a metà, estrarre il nocciolo e metterle ad asciugare su carta assorbente.

A questo punto per preparare lo sciroppo nel boccale del Bimby, versare l'acqua, lo zucchero e il succo di limoni per 15 minuti
90 gradi a velocità 1.

Prendere i barattoli e disporre all'interno le pesche, dopo di che ricoprire il tutto con lo sciroppo e chiudere. Agitare i barattoli in modo tale da riempire tutto il vuoto d'aria all'interno dei contenitori. Predisporre un pentola abbastanza grande, all'interno della quale verranno inseriti in vasetti, separati l'un l'altro da un canovaccio, riempirla d'acqua e lasciare che bolla per almeno 30 /40 minuti a bagnomaria.

Lasciare raffreddare e collocare i vasetti in un luogo privo di luce, fresco e asciutto per all'incirca 2 mesi, mentre una volta aperto il barattolo il prodotto deve essere consumato entro pochi giorni e conservato in frigo.