Mentre cuociono in abbondante acqua bollente salata 400 g di penne rigate, nel mixer sistemare basilico e menta puliti e un pizzico di sale.
Azionare a scatti e successivamente aggiungere aglio, noci, pomodori secchi e parmigiano.
Versare olio a filo e frullare prr ottenere un composto granuloso.
Scolare la pasta al dente e condirla con il pesto preparato aiutandosi con 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Cena tra amici.
Vernaccia di San Gimignano doc freschissimo.
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