Tagliare la cipolla e la pancetta affumicata a dadini. Soffriggere con un goccio di olio in un tegame insieme alle olive denocciolate.
Aggiungere il pomodoro e dopo una decina di minuti la panna.Far rapprendere un po' il sugo.
Cuocere la pasta e quando è cotta condirla con il composto rosa e una bella spolverata di parmigiano.
Per un piatto più leggere potete sostituire la panna da cucina con 250 g di ricotta.
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