Tipici della cucina asiatica, in particolare giapponese e thailandese, i Noodles sono delle tagliatelle all'uovo preparate con farina di grano o di riso.
Vengono utilizzati in moltissime ricette, ma tra le più conosciute e apprezzate anche in occidente sicuramente c'è la versione stir-fried, ovvero saltati in padella con verdure e aggiunta di carne o gamberi.
La padella più adatta alla preparazione è il wok: largo e capiente ci permette di unire e mescolare tutti gli ingredienti con facilità e soprattutto usare poco olio.
Noi vi proponiamo i noodles con carote, zucchine, germogli di soia e carne di maiale, il tutto insaporito da zenzero fresco e salsa di soia.
Un primo piatto semplice da preparare e molto gustoso: un'idea per una cena tra amici magari in un menu tutto orientale.
Se ti piacciono i primi piatti esotici, hai mai provato a prepare il Ramen giapponese? Anche in questo piatto sono presenti i noodles.
Cosa ci serve per la ricetta:
Laviamo le verdure poi peliamo le carote, quindi tagliamole a metà e poi alla julienne; spuntiamo le zucchine quindi procediamo a tagliarle nello stesso modo.
Affettiamo sottilmente la parte bianca dei cipollotti.
In una padella capiente o ancora meglio in un wok versiamo un filo d'olio di semi e facciamo soffriggere il cipollotto.
Uniamo le altre verdure e facciamo cuocere 4-5 minuti eventualmente aggiungendo un goccio d'acqua.
Aggiungiamo i germogli di soia e insaporiamo con un pizzico di zenzero in polvero oppure grattuggiando un po' di quello fresco, cuociamo ancora 5-6 minuti.
Infine tagliamo a piccoli tocchetti la carne, uniamola al resto degli ingredienti e facciamola rosolare.
Nel frattempo a parte buttiamo in acqua salata giunta a bollore i noodles e cuociamoli per il tempo indicato sulla confezione che indicativamente è tra i 5 e 10 minuti a seconda dello spessore.
Dopodiché scoliamoli e trasferiamoli nel wok con le verdure e la carne.
Versiamo la salsa di soia e mescolando con delle pinze da cucina un paio di minuti facciamo amalgamare i sapori.
Serviamo e gustiamo con le immancabili bacchette!
Per una versione vegetariana basterà non aggiungere la carne, ed eventualmente aumetare la quantità di verdura presente.
Possiamo sostituire la carne con dei gamberi: per queste quantità potete aggiungerne 250 g (già puliti).
I noodles sono reperibili in commercio in tante tipologie, sia freschi all'uovo che secchi oppure con farina di riso.
In questa guida trovare le principali caratteristiche e qualche consiglio sulla scelta.
Perfetti per un pranzo o una cena tra amici.
Abbinali ad altri piatti orientali come il nostro pollo alle mandorle per un pasto esotico e gustoso.
La video ricetta del giorno
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250 g di noodles
150 g di carote (giĆ pulite)
350 g di zucchine
2 cipollotti
150 g di lonza di maiale (o fettine di manzo)
40 ml di salsa di soia
q.b. zenzero fresco
q.b. olio di semi
q.b. sale
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