Minestra di riso e zucca

Name: Minestra di riso e zucca
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 600 g di zucca gialla; 250 g di riso Originario; 75 g di pancetta; 45 g di burro; 2 carote; 2 litri abbondanti di brodo di carne; 6 cucchiai di formaggio grana grattugiato; 1 costa di sedano; 1 spicchio d'aglio; 1 cipolla; q.b. sale e pepe

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Su un totale di voti: 10

Presentazione

Tempo 50 min

Difficoltà Facile

Porzioni 4

Costo Basso

La minestra di riso e zucca, salute e bontà.
La zucca si sposa molto bene con la minestra, il suo sapore particolare e il colore acceso, conferiscono al piatto un aspetto appetitoso e irresistibile.

L'aggiunta del riso arricchisce ancor più l'insieme, il risultato è un mix di colori e sapori da non perdere!
Nei periodi in cui fa caldo una minestra non è proprio l'ideale, ma questa preparazione ha il pregio di essere perfetta da mangiare sia calda che fredda.

Ecco allora come preparare la minestra di riso e zucca.

Categoria: Zuppe e Minestre

Ingredienti per 4 persone

600 g di zucca gialla

250 g di riso Originario

75 g di pancetta

45 g di burro

2 carote

2 litri abbondanti di brodo di carne

6 cucchiai di formaggio grana grattugiato

1 costa di sedano

1 spicchio d' aglio

1 cipolla

q.b. sale e pepe

Preparazione

Come fare la minestra di riso e zucca

Spezzettare finemente la pancetta.

Pulire le verdure, carote, cipolla, sedano, sbucciare l'aglio. Tritare il tutto e unirlo alla pancetta.

Fare sciogliere il burro in una pentola, aggiungere subito il trito appena preparato.
Salare, pepare e fare rosolare per circa dieci minuti, mescolando spesso.

Lavare la zucca, sbucciarla e togliere i semi, dopodiché tagliarla a cubetti e metterla nella pentola insieme agli ingredienti in cottura.
Fare insaporire per dieci minuti, aggiungendo qualche cucchiaiata di brodo.

Passato questo tempo, versare il resto del brodo di carne. Portare a bollore e continuare la cottura per altri dieci minuti.
Aggiustare di sale e mettere in pentola anche il riso. Portare a cottura.

Alla fine, incorporare il formaggio grana grattugiato, mescolare, versare in una zuppiera e servire subito.

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